Moje 10 ulubionych sztuczek kuchennych
Jako domowy kucharz, jestem trochę leniwy i bardzo oszczędny. Jeśli jest jakiś sposób na zaoszczędzenie pieniędzy lub czasu, spróbuję go. Nie każdy wysiłek jest udany, ale raz na jakiś czas natknę się na sztuczki kuchennej, która jest prawdziwym posiadaczem. Oto moje dziesięć ulubionych:
1. Zrób to sam Czekoladowe masło orzechowe
Lubię Nutellę i Justin's Chocolate Hazelnut Butter tak bardzo jak następna osoba. Ale czasami to nie jest mądre dla mnie, aby mieć cały słoik z nim w moim domu (z oczywistych powodów, takich jak brak samokontroli). Więc od czasu do czasu robię małe partie tańszej, szybkiej i brudnej wersji z użyciem masła orzechowego: Umieść kilka kwadratów czekolady (lub garść wiórków) w trochę masła orzechowego, mikrofalówka przez 30 sekund lub do momentu roztopienia, wymieszaj i rozprowadź na czymkolwiek chcesz. Użyj proporcji czekolady do masła orzechowego, która odpowiada twoim gustom.
2. Siekanie i zamrażanie cebuli
Uwielbiam dodawać smak cebuli do dań, ale moje dzieci nie lubią dużych kawałków cebuli w swoich potrawach. Używam więc mojego mini-rozdrabniacza (ten
mam od lat), aby stworzyć bardzo drobno pokrojoną cebulę - prawie jak "pastę" cebulową. Czasami przetwarzam kilka cebul na raz, zwłaszcza jeśli mam ich za dużo i nie chcę, żeby się zmarnowały. Następnie przenoszę pokrojoną w kostkę cebulę do torebek do zamrażania i dociskam na płasko. Potem, kiedy mam przepis, który wymaga smażenia posiekanej cebuli, po prostu biorę torebkę, odłamuję kawałek zamrożonej cebuli i wrzucam ją na patelnię.3. Rozwijanie ciasta w mikrofalówce
Masz problem z wyrośnięciem ciasta? Umieść szklaną miarkę z wodą w mikrofalówce (tak, to moja mikrofalówka, nie piekarnik ścienny) i podgrzewaj ją na HIGH przez kilka minut, aż się zagotuje. Wyłącz mikrofalówkę, umieść przykrytą miskę z ciastem w mikrofalówce (wlej do niej również gorącą wodę) i zamknij drzwiczki. Ciepłe, parujące powietrze pozwoli na szybsze wyrośnięcie ciasta.
4. Moczenie daktyli w mleku na smoothie
Daktyle to łatwy sposób na osłodzenie smoothie, ale mogą być trudne do rozdrobnienia w standardowym blenderze. Dostałam ten trik od czytelniczki Real Mom Nutrition po opublikowaniu przepisu na ten pyszny koktajl śniadaniowy z masłem orzechowym. Zasugerowała ona moczenie daktyli w naczyniu z mlekiem trzymanym w lodówce, co zmiękcza je tak, że mieszają się szybko i gładko. Teraz ja też tak robię i działa to świetnie!
5. Szybkie usuwanie łodyg z jarmużu
Aby szybko oderwać liście od twardej, środkowej łodygi, trzymaj liść jarmużu w jednej ręce, a drugą przesuwaj wzdłuż łodygi. Następnie przygotuj tę łatwą, słodko-tartą sałatkę z jarmużu.
6. Namoczenie plasterków jabłka w mleku i cytrynie
Zobaczyłam ten trik na Pintereście i jest to jeden z moich ulubionych sposobów na lunchbox. Pokrój jabłko na plasterki, polej je sokiem z jednej cytryny i jednej pomarańczy (lub OJ, jeśli masz) i odstaw do lodówki. Wyciągnij plasterki, aby zapakować je do pudełek na lunch (nie zbrązowieją) lub zjedz je prosto z soku. Wiele osób robi to już z cytryną, ale pomarańcza dodaje słodyczy i równoważy kwaskowatość cytryny. Moje dzieci za nimi szaleją.
7. Przyrządzanie bekonu w piekarniku
Po odkryciu tej metody już nigdy nie wrócę do robienia bekonu na kuchence. Boczek gotuje się tak równomiernie, bez mojej uwagi (i bez rozbryzgów tłuszczu po całym blacie kuchenki). Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia folią i ułóż plastry bekonu na folii, podnosząc krawędzie folii do góry i nad krawędź blachy. Piec przez około 15 minut lub do uzyskania pożądanej miękkości. Niektórzy czytelnicy sugerowali również umieszczenie stojaka do pieczenia na blasze i ułożenie bekonu na stojaku, tak aby tłuszcz ściekał w dół i z dala od bekonu.
8. Składanie zamrażalnika do przygotowywania smoothie
Aby usprawnić poranną rutynę, czasami pakuję do zamrażarki gotowe do użycia opakowania smoothie, pełne owoców, zieleniny i dodatków, takich jak siemię lniane. Rano wystarczy wyciągnąć paczkę, wrzucić ją do blendera i dodać zimną wodę lub mleko. Jest to szczególnie przydatny sposób na przechowywanie zieleniny, która nie jest już w pełni dojrzała.
9. Używanie nieugotowanego makaronu Lasagna
Lasagna to jedno z moich ulubionych dań na zimną pogodę, ale nie znoszę dodatkowego, czasochłonnego etapu gotowania makaronu. Więc zamiast kupować specjalny makaron bez gotowania, używam zwykłego pełnoziarnistego makaronu lasagne (to moja
ulubiona marka) i po prostu pomijam etap wstępnego gotowania. Kluczem jest użycie zdrowej ilości sosu (oprócz sosu między warstwami, upewnij się, że cała powierzchnia jest również pokryta) i piecz lasagne szczelnie przykrytą folią.10. Zastąpienie jajek siemieniem lnianym
Jeśli nie masz jajka do przepisu (lub nie chcesz używać jajek w ogóle), użyj zamiast niego siemienia lnianego. Połącz jedną łyżkę stołową mielonego
siemienia lnianego i trzy łyżki stołowe wody, wymieszaj i pozostaw na pięć minut. Następnie dodaj do przepisów jak zwykle. Robiłam to już w przypadku naleśników i ciasteczek.Teraz chciałabym usłyszeć od Ciebie. Czy używasz któregoś z tych skrótów? Jakie są TWOJE najlepsze kuchenne sztuczki?
Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jeśli kupisz produkt za pośrednictwem tego linku, Twój koszt będzie taki sam, ale otrzymam niewielką prowizję, aby pomóc w kosztach operacyjnych tego bloga. Dziękuję za wsparcie!
